El Codex Alimentarius define la trazabilidad como la habilidad para seguir el movimiento de un alimento a través de los pasos específicos de producción,...

El principal motivo de preocupación que impulsa la trazabilidad individual del ganado bovino es la “salud animal” y la “seguridad alimentaria”, entendiendo por tal la disponibilidad...

Las exigencias de los mercados en seguridad alimentaria son cada vez mayores. Para consolidar su condición de agro exportador Uruguay deberá ofrecer al mundo alimentos...